10 typische Nederlandse gerechten en waar u ze kunt proberen
De keuken van Nederland is klassiek comfortfood. Denk aan grote bollen kaas, gefrituurde vis, opgestapelde pannenkoeken, kleverige patisserie en barsnacks die perfect met bier te combineren zijn – en u hebt hiermee het land op een bord.
Hier zijn 10 gerechten die u absoluut niet mag missen tijdens uw reis.
Bitterballen
Deze hapjes ter grootte van een pingpongbal vindt u op de menukaarten van bars in heel Nederland en als voorgerecht in veel traditionele restaurants. Ze lijken qua stijl op een Franse kroket en worden gemaakt door een mengsel van vlees en roux in bolletjes te rollen, die vervolgens worden gepaneerd en gefrituurd. Ze zijn knapperig en romig tegelijk en passen perfect bij een koud biertje.
Waar te proberen:
U hoeft niet ver te zoeken om bitterballen te vinden op menukaarten in Nederland. Van alle bitterballenplekken in het land neemt Bitterballen Amsterdam (Buiten Brouwersstraat 19H, 1013 GJ Amsterdam. Tel: +31 20 779 7425. Web: bitterballenamsterdam.com) de snack het meest serieus. Het restaurant serveert uitsluitend bitterballen, bubbels en bier.
Goudse kaas
Vernoemd naar de stad Gouda – waar klanten van Le Boat kunnen aanmeren – is deze koemelkkaas een van de populairste ter wereld, laat staan in Nederland. Hoewel veel Goudse kaas tegenwoordig industrieel wordt geproduceerd, is het platteland rond Gouda (bekend als de Krimpenerwaard) bezaaid met onafhankelijke makers die ‘boeren’ kazen maken die u zeker wilt proberen. Ze zijn romig en nootachtig met een zachte toets en – afhankelijk van de leeftijd – een vleugje karamel.
Waar proeven?
Voor de volledige Goudse ervaring kunt u het beste naar Gouda zelf gaan (zie voor meer informatie onze Holland reisgids). Begin met alles over de kaas te leren in het interactieve museum The Gouda Cheese Experience (Agnietenstraat 21, 2801 GZ Gouda. Tel: +31 182 787 934. Web: goudacheesexperience.com). Een bezoek omvat een proeverij van vijf kazen en, mocht dat nog niet genoeg zijn, is er een café op het terrein waar kaasplankjes en een selectie kaassandwiches worden geserveerd. De Kaasbar (Markt 5, 2801 JG Gouda. Tel: +31 182 523 530. Web: kaasbargouda.nl), aan het hoofdplein van Gouda, is een heiligdom voor Goudse kaas. Op het menu staat van alles, van kaassoep tot fondue, en de aangrenzende winkel verkoopt tientallen verschillende soorten Goudse kaas, waaronder truffel-, bier- en lavendelvarianten.
Idee voor een vaarroute:
Als u fietsen hebt gehuurd bij Le Boat, kunt u de Kaasfietsroute volgen tot in de Krimpenerwaard. De complete lus beslaat 50 kilometer en duurt drie uur. U komt langs ambachtelijke kaasboerderijen zoals Kaasboerderij Hoogerwaard en Schep, waar bezoekers van harte welkom zijn.
Weespermoppen
Deze hapklare gebakjes zijn uniek voor het stadje Weesp, waar klanten van Le Boat gemakkelijk kunnen aanmeren. Ze worden gemaakt van amandelspijs, eigeel en suiker, vervolgens gebakken en geserveerd met een laagje suiker.
Waar proberen?
De witte Patisserie en Chocolaterie Hendriks (Slijkstraat 16a, 1381 BA Weesp. Tel: +31 294 745 020. Web: patisseriehendriks.nl) in het centrum van Weesp verkoopt vers gemaakte weespermoppen naast macarons, gebak en truffels. Als u weespermoppen in vloeibare vorm wilt proberen, gaat u naar de brouwerij en distilleerderij van de stad, Brouwerij Wispe (Herengracht 16, 1382 AE Weesp. Tel: +31 294 785 587. Web: wispe.com), die haar eigen weespermoppenlikeur maakt en deze mengt met bijvoorbeeld citroensap en angostura bitters om ambachtelijke cocktails te creëren.
Stroopwafel
Stroopwafels hebben de vorm van onderzetters voor koffie en worden gemaakt door een laag stroop – bereid met bruine suiker en kaneel – tussen twee dunne wafels met een karakteristieke wafeltextuur te leggen. Ze zouden in 1810 in Gouda zijn uitgevonden en worden nu in heel Nederland verkocht. Ze zijn kleverig als lijm, extra zoet en vooral heerlijk bij de koffie.
Waar te proberen:
Stroopwafelsuperfans kunnen meer te weten komen over hoe de lekkernij wordt gemaakt in de fabriek van Kamphuisen Stroopwafel (Markt 69, 2801 JM Gouda. Tel: +31 182 634 965. Web: stroopwafelfabriek.com) aan het hoofdplein van Gouda. Bezoekers krijgen de kans om het wafeldeeg te kneden en de stroop te proeven tijdens een ervaring van een uur. De winkel aan de voorkant van de fabriek verkoopt multipacks, cadeauverpakkingen en zelfs likeur met stroopwafelsmaak.
In Amsterdam verkopen diverse kraampjes op de Albert Cuypmarkt warme stroopwafels (lees de volledige gids over Amsterdam), terwijl Van Wonderen (Kalverstraat 190, 1012 XH Amsterdam. Web: vanwonderen.co) in de Negen Straatjes ambachtelijke varianten aanbiedt, deels gedoopt in chocolade en versierd met lekkernijen als Smarties, marshmallows, gezouten karamelfudge en noten.
Kibbeling
Kibbeling is het Nederlandse antwoord op de Britse fish ’n chips. Alleen wordt de gefrituurde vis in dit gerecht in hapklare pakketjes geserveerd. Vaak krijgt u er een potje tartaarsaus of knoflookmayonaise bij, samen met een schijfje citroen.
Waar te proberen:
Er zijn talloze kibbelingkraampjes op de Albert Cuypmarkt in Amsterdam, waar het gerecht wordt geserveerd naast andere visgerechten zoals lekkerbekje (gefrituurde visfilets) en broodjes haring.
Proffertjes
Proffertjes, gemaakt van boekweitmeel en gist, zijn mini-pannenkoekjes die meestal zoet worden geserveerd met een beetje suiker, al staan ook hartige varianten soms op het menu.
Waar proberen?
Het restaurant Pannenkoe, opgericht in 1840 (Karnemelksloot 1, 2806 BA Gouda. Tel: +31 182 512 115. Web: pannenkoe.nl/gouda), is een van de oudste pannenkoekenrestaurants van Nederland. In het restaurant in Gouda kunt u zien hoe deze mollige deegkussentjes worden bereid op een antieke koperen bakplaat. Er staan hier meer dan 20 soorten proffertjes op het menu, met opties zoals appel-karamel en zeezout; chocolade, amandel en kokos; olijf, kaas, salami en spek; en kipsaté met kroepoek.
Oliebollen
Oliebollen – of ‘oliebollen’ – lijken op donuts en zijn zoete, gefrituurde bolletjes deeg. Traditioneel zijn ze een nieuwjaarssnack, maar tegenwoordig worden ze het hele jaar door verkocht door bakkerijen en eetstalletjes in heel Nederland.
Waar proberen?
Elk jaar proeven fijnproevers tijdens de Oliebollen Test hun weg langs de oliebollenproducenten van Nederland om de beste te kiezen. De streetfoodkraam van Bakkerij Boalsert in Bolsward (Snekerstraat. Tel: +31 6 23560660) – die Le Boat-klanten kunnen bezoeken tijdens een Friesland-reis – is een regelmatige winnaar. Naast de traditionele oliebollen worden er ook ambachtelijke varianten gemaakt met toppings als Kinder Bueno en Oreo.
Edammer kaas
Deze halfharde kaas van koemelk wordt al sinds de 15e-euw in Nederland gemaakt. Hij is vaak verpakt in een laagje rode was, heeft een boterkleur en een subtiele nootachtige smaak.
Waar proeven?
De stad Edam, waar passagiers van Le Boat kunnen aanmeren, is ongetwijfeld de beste plek om de kaas met zijn naam te proeven. In het museum The Story of Edam (Spui 9, 1135 BA Edam. Tel: +31 299 783 230. Web: henriwillig.com) kunnen bezoekers alles te weten komen over de geschiedenis van de kaas en hoe hij wordt gemaakt voordat u kaas gaat proeven. Bezoek het op een woensdag en u kunt de kaasmarkt ook in actie zien. Als alternatief heeft Geithoorn – dat Le Boat klanten kunnen bezoeken tijdens een Friesland reis – een restaurant gewijd aan kaas, genaamd The Grand Café van kaasmaker Henri Willig. Henri Willig biedt ook kaasproeverij-boottochten in Geithoorn aan, waarbij een van de opties een Picasso-kaasplankje is, geïnspireerd op het talent voor kleur van de schilder.
Hangop
Hangop is dik en romig en lijkt een beetje op Griekse yoghurt. Het kan overgoten worden met fruit, noten en honing en gegeten worden als ontbijt, of overladen worden met fruitcompote en als dessert geserveerd.
Waar proberen?
Bij kookschool Bourgondië (Dannestraat 10, 3621 AE Breukelen. Tel: +31 647 412 060. Web: bourgondie.com) in Breukelen – waar klanten van Le Boat kunnen aanmeren – kunnen bezoekers een driegangen ‘puur Hollands’ menu leren koken met producten als hangop, Friese kruidnagelkaas, Rinse appelstroop en Zaanse mosterd.
Klaar om uw eigen vaarvakantie in Nederland te boeken?
Ontdek Le Boat’s vaargebied Holland, Amsterdam en Friesland.
Onze artikelen over de bestemming Holland
Friesland onbedekt: een reis- en vaarvakantiegids
Varen in Nederland: een reis- en vaarvakantiegids voor Noord-Holland, Utrecht & Zuid-Holland
